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食尚达人——小八

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甜甜蜜蜜520  

2015-05-19 11:10:40|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  甜蜜520要来啦,不管你有没有甜蜜的另一半,动手自己来做甜甜圈,让自己和爱的人都甜甜蜜蜜!下面有三种甜甜圈的做法,快Get!食谱来自中国吃网菜谱大全。

  【红茶甜甜圈】
甜甜蜜蜜520 - 萌小八 - 食尚达人——小八
 
  材料

  (份量约10个)低筋面粉460公克,泡打粉20公克,奶粉30公克,白油40公克,糖粉60公克,盐5公克,蛋20公克,红茶茶汁140公克,红茶茶渣1包,白色巧克力200公克

  做法

  1.材料1混合过筛备用。

  2.材料2混合打发,将蛋分次加入拌匀后,再将茶汁分次加入拌匀。

  3.将材料1加入拌匀后,再加入茶渣混合拌匀。

  4.将面团静置10分钟后杆成厚约1公分,用模型压出甜甜圈面皮,以180℃油温双面各油炸1分钟即可捞起。

  5.将巧克力切碎,以隔水加热方式熔化(不超过50℃),将冷却后的甜甜圈沾上熔化巧克力,亦可洒上红茶点缀。

  【黄金起司甜甜圈】
甜甜蜜蜜520 - 萌小八 - 食尚达人——小八
 
  材料

  A.水194公克,奶油65公克,盐3公克,B.高筋面粉129公克,C.全蛋液180公克,D.泡打粉3公克,奶水26公克,装饰:适量

  做法

  1.将材料A放入锅中以大火煮滚,筛入材料B用力搅拌至面煳光滑,离火降温至60℃。

  2.将材料C分次加入作法1的面煳中,每次加入前都必须拌匀。

  3.将材料D拌匀后,再加入作法2中拌匀,装入五爪挤花嘴的挤花袋中,在蒸笼纸上挤成螺旋圆圈状。

  4.将草莓巧克力以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态。

  5.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃,将作法3的甜甜圈放入油锅中炸至金黄色,起锅沥干油后立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。

  【糯米甜甜圈蛋糕】
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  材料

  原料:鸡蛋3个、细砂糖60g、糯米粉100g、泡打粉4g、色拉油40g、牛奶40g

  装饰用料:巧克力酱、松子仁

  (六连模两份量外加小纸杯一个)

  准备工作:

  1、不沾模具提前涂油撒粉,此部不能省略,否则不易脱模。

  2、糯米粉+泡打粉混合过筛、 牛奶+色拉油混合均匀,微波炉稍稍加温。

  做法:

  1、全蛋加细砂糖打发至纹路不易消失。

  2、分两次筛入糯米粉、泡打粉混合物,切拌均匀至看不见干粉。

  3、取少量混合好的面糊加入油奶混合液体中拌匀。

  4、倒回蛋糊盆中,切抖拌匀。

  5、倒入模具八分满,轻震两下震出大气泡。

  6、放入预热好的烤箱,上下火160度,20-25分钟左右。

  7、巧克力酱加少量水稀释,粘满蛋糕表面。

  8、洒压碎的松子仁即可。

  小诀窍

  1、不沾模具一定提前涂油撒粉,脱模时可借助脱模刀先轻翘四周,保证蛋糕完整。

  2、全蛋一定要打发到位,提起打蛋头滴落的痕迹不会马上消失。

  3、没有泡打粉可省略。

  4、烘焙的温度和时间请根据自家烤箱状况自行调整。
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