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食尚达人——小八

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咸鸡蛋(鸭蛋)  

2013-07-25 19:35:02|  分类: ?美女厨房? |  标签: |举报 |字号 订阅

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咸鸡蛋(鸭蛋) - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

     咸鸡蛋(鸭蛋)又叫腌鸡蛋(鸭蛋),是很多人都爱吃的食物,但大家是否知道它的腌制方法呢?如果腌制得好,风味也就更好。下面来看看咸鸡蛋的做法吧。咸鸭蛋的做法也是一样的哦。

  咸鸡蛋的原料:鸡蛋8-12只、50度以上白酒100克,盐100克

  咸鸡蛋的做法:

咸鸡蛋(鸭蛋) - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

咸鸡蛋(鸭蛋) - 萌小八 - 食尚达人——小八 

 

  1、鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。

咸鸡蛋(鸭蛋) - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  2、另准备一个干净无水的碗放入盐。将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下,保证鸡蛋表面均匀裹满盐。

咸鸡蛋(鸭蛋) - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  3、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来,放入保鲜盒,放在阴凉通风处。

咸鸡蛋(鸭蛋) - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  4、20天左右后,取出鸡蛋,打开保鲜膜,洗去食盐,放入水中煮10分钟后即可。

咸鸡蛋(鸭蛋) - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  温馨提示:

  1.选用度数较高的白酒,最好是50度以上的白酒,便于盐的渗透,同时可以去除鸡蛋的腥味。

  2.存放鸡蛋时,可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条,以防止忘记腌制时间。

  3.鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏,室温放置就可以,不然油黄会被蛋黄反吸收,显不出油旺旺的感觉。

  10.腐竹切碎,放入煲好的粥中。

  11.瘦肉用勺子挖圆放入粥中,这时把火调到中火,稍煮片刻。

  12.倒入猪肝和粉肠,煮开后马上熄火。

  13.生菜切碎,放入粥中。

  14.放入适量的盐调味即可开动。

  15.油条切碎,撒一些在粥上即可。

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