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食尚达人——小八

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另类做法——啤酒蛋   

2013-07-18 20:38:21|  分类: ?美女厨房? |  标签: |举报 |字号 订阅

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另类做法——啤酒蛋 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  之前做过可乐卤鸡蛋,味道还不错。今天来一道鸡蛋的另类做法——啤酒蛋。其实啤酒是一种很好的调味品,很多菜都可以加啤酒来调味道,它能让菜更加地可口。这啤酒蛋,味道有点啤酒淡淡的酒香,还有茶叶蛋的味道,很好吃哦。而且用料特简单,保你吃上一次就爱上它!

另类做法——啤酒蛋 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  啤酒蛋的原料:鸡蛋6-8个、啤酒1罐

  啤酒蛋的调料:白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1/4小勺

  啤酒蛋的做法:

另类做法——啤酒蛋 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  1、鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开),放到凉水里凉洗。

另类做法——啤酒蛋 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  2、剥壳待用。

另类做法——啤酒蛋 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  3、剥壳的鸡蛋放入锅中,倒入一罐啤酒。

另类做法——啤酒蛋 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  4、依次加入盐、白糖。

另类做法——啤酒蛋 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  5、调入生抽、老抽(也可喜欢味道重一点的,可以加少许干辣椒、花椒、八角调味)。

另类做法——啤酒蛋 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  6、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下,盖上锅盖,开大火煮5分钟,转小火再煮10分钟关火。

另类做法——啤酒蛋 - 萌小八 - 食尚达人——小八

       鸡蛋的其他做法

  温馨提示:

  1. 啤酒卤鸡蛋用的是啤酒,本身啤酒里面水分较多,在卤制过程中可以不用加水,鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味。

  2. 鸡蛋卤好后,可以把鸡蛋泡在卤汁中,晾凉后放入冰箱,搁置一晚会更容易入味。

  下面教你怎么用啤酒炒菜,嘿嘿,有兴趣的朋友可以了解下……

  1.炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出来的肉特别鲜嫩,烹调牛肉效果更佳。

  2.烹制冻肉、排骨等,先用少量啤酒腌渍10分钟左右,清水冲洗后下锅,可除腥味。

  3.含脂肪较多的肉鱼之类,加少许啤酒有助脂肪溶解,使菜肴香而不腻。

  4.清蒸鸡,先将鸡放入2%-25%的啤酒中腌渍10-15分钟,取出蒸鸡,鲜嫩可口。

  5.清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒浸渍10-15分钟,熟后不仅腥味大减,而且有螃蟹味道。

  6.凉拌菜时把菜浸在啤酒中煮一下,酒一烧开即取出冷却,加佐料拌食,别有风味。

  7.烤制小薄面饼时,在面粉中掺一些啤酒,烤出来的饼又脆又香;做油饼时在面粉中掺一些啤酒,做出来的油饼不仅香脆,还有肉的味道。

  8.揉制面包面团时,加适量的啤酒能使面包松软,还有肉味。

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