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食尚达人——小八

爱美食爱生活●﹏●

 
 
 

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鱼香肉丝  

2013-06-25 14:53:36|  分类: ?美女厨房? |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼香肉丝 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  鱼香肉丝是一道经典的川菜,相信很多人都品尝过这道菜。我这次是用自动烹饪锅来做的,简单方便,而且省了好多时间,味道也是非常好滴。来看看我最新的鱼香肉丝的做法吧。更多菜谱的做法,请点击:http://www.6eat.com/Baike/

  鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。

鱼香肉丝 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  鱼香肉丝的原料:五花肉200克、水发木耳30克、笋50克

  鱼香肉丝的调料:姜2片、蒜8瓣、泡椒20克、白糖15克、盐1克、油50毫升;

  【水量】20毫升(在液体调味料之外);

  【出锅料】葱花20克、醋20毫升;

鱼香肉丝 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  1、五花肉切丝,用料酒、蛋清、少许淀粉腌制15分钟左右;鲜笋、木耳(或者其他的辅料)洗净切成丝。

鱼香肉丝 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

鱼香肉丝 - 萌小八 - 食尚达人——小八 

 

  2、锅中放入所有的调料和水。

鱼香肉丝 - 萌小八 - 食尚达人——小八 

 

  3、再依次放入腌制好的肉丝、笋丝、木耳丝。

鱼香肉丝 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  4、盖上锅盖,按下【干锅炒】,启动自动烹饪。  

鱼香肉丝 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

       5、烹饪结束后加入出锅料,搅拌均匀出锅装盘。

鱼香肉丝 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  温馨提示:

  1.葱丝一定要出锅时再放入,才能体现鱼香味;

  2.醋汁出锅时放入,香味更浓郁,否则只会徒增酸气;

  3.肉丝入锅时,需用铲子在锅底分散扒开;

  4.如果家中没有木耳、鲜笋,也可以根据自己的喜好改放其他的材料。可以加入少许胡萝卜丝、青椒丝,色泽鲜亮味更佳。

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