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食尚达人——小八

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家乡的味道——农家小炒肉   

2013-04-24 12:02:08|  分类: ?美女厨房? |  标签: |举报 |字号 订阅

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家乡的味道——农家小炒肉 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  农家小炒肉是湖南有名的炒菜,用料简单,但味道却让很多人记忆犹新,加上些豆豉更让整道菜芳香四溢。而对于我,这道菜更是代表了家乡的味道,从小爱吃肉,爱吃豆豉,当然更爱农家小炒肉……想家的时候,能吃到亲手做的农家小炒肉也是一件幸福事!下面有农家小炒肉的做法哦~

  农家小炒肉的原料:带皮五花肉400克

  农家小炒肉的配料:豆豉1匙、青红椒各1个、葱3根、姜3片、蒜4瓣

  农家小炒肉的调料:料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许

  农家小炒肉的做法:

家乡的味道——农家小炒肉 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  1、准备所需材料。

  2、五花肉洗净后切成薄片。

  3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

  4、青红椒洗净后去蒂切成条。

家乡的味道——农家小炒肉 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  5、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。

  6、放入五花肉。

  7、反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

  8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。

家乡的味道——农家小炒肉 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。

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   温馨提示:

  1、如果担心刀工不好五花肉会切的太厚的话,可以放冰箱里冷冻一会再切。

  2、生抽和豆豉都有盐,所以不需要再加盐了。

  3、嗜辣族可以用辣的青红椒来代替,也可以再加点剁椒,风味更浓郁。

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