注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

食尚达人——小八

爱美食爱生活●﹏●

 
 
 

日志

 
 

传统下饭菜——糖醋排骨  

2013-03-25 19:22:05|  分类: ?美女厨房? |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

传统下饭菜——糖醋排骨 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  很多人都爱吃糖醋菜,而糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,深受大众喜爱,尤其受女人和孩子们的欢迎。赶紧来看看糖醋排骨的做法吧。

  糖醋排骨的原料:排骨

  糖醋排骨的配料:葱、姜、八角、熟芝麻

  糖醋排骨的调料:盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、镇江香醋

  糖醋排骨的做法:

  1、排骨洗净剁小块;

  2、排骨焯一下水,去除血水和浮沫;

  3、焯好的排骨入热水锅,添加葱姜、八角和料酒,煮开后转中火炖制30分钟;

  4、捞出的排骨用料酒、生抽、老抽和香醋拌匀,腌制入味;

  5、起油锅,油热后,下入腌制的排骨,大火炸至表面微黄,捞出控油;

  6、炸好的排骨添半碗煮排骨的汤、腌制排骨剩下的腌料,煮开,用盐调味,大火收汁;

  7、汁水收过半,添加碎冰糖翻炒,不停翻炒至汤汁浓稠;

  8、起锅前烹入香醋,撒上熟芝麻即可。

  温馨提示:

  1、排骨选用肋排最好,切成小段更容易入味;

  2、排骨入锅炸制的时候,一定要沥干汁水,否热易溅油;

  3、嫌炸东西费油,可以用少量的油把排骨煎至表面紧致变色也可;

  4、因为排骨炖过,炸的时候用大火,这样可以达到外酥里软的效果;

  5、糖(冰糖)醋要临到出锅前再放,这样酸甜味道浓;

  6、糖醋比例依照个人的口味喜好酌情掌握,可以边尝边添加;

  7、最后收汁的时候,一定不能离人,并且要不停地翻炒,避免糊锅。

  评论这张
 
阅读(407)| 评论(2)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017