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食尚达人——小八

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照烧鸡腿饭的做法   

2013-12-15 17:21:54|  分类: ?美女厨房? |  标签: |举报 |字号 订阅

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照烧鸡腿饭的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

        如果没有购买现成的照烧酱,又想做出美味的鸡腿饭,那应该怎么办呢?今天和大家分享的自制酱汁完全可以媲美瓶装照烧酱汁,让你可以轻轻松松就能学会DIY照烧酱汁的做法。怎么做照烧鸡腿饭最好吃呢?酱汁可以根据自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道照烧鸡腿饭就好。

照烧鸡腿饭的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  照烧鸡腿饭的原料:米饭1碗、鸡腿2只

  照烧鸡腿饭的配料:胡萝卜、西兰花、姜适量

  照烧鸡腿饭的调料:酱油1小勺、糖1/4小勺,盐1/4小勺、蚝油1大勺、料酒1大勺

  照烧鸡腿饭的做法:

照烧鸡腿饭的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  1、鸡腿洗净,用剪刀剪开。

照烧鸡腿饭的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  2、顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。

照烧鸡腿饭的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  3、用刀背将鸡肉反复剁松。

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  4、鸡肉放入容器,加入姜片、料酒、蚝油、盐、糖、酱油,抓匀。

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  5、腌制30分钟,取出,用纸巾吸干表面水分。

照烧鸡腿饭的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  6、锅内入油烧至7分热,放入腌好的鸡腿,鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄。

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  7、翻面继续煎制,将鸡腿肉两面煎至金黄后关火。

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  8、煎好的鸡腿取出放置案板上,用刀切成小块。胡萝卜、西兰花切小块焯水后,搭配鸡肉与米饭同食即可。

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  温馨提示:

  1、煎制鸡腿时注意首先要鸡皮朝下下锅,这样有益于鸡腿肉的定型。

  2、煎鸡腿的时候要不停用铲子压挤鸡肉,使鸡肉能够内外一起熟。

  3、如果有现成的照烧酱,可在腌制的时候代替调料将鸡肉腌制。

  4、腌制鸡腿的时间越长越入味,腌制时应尽量多翻几次面,让其充分入味。

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