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食尚达人——小八

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日志

 
 

最美的回忆——荷叶粉蒸肉   

2013-11-27 19:38:34|  分类: ?美女厨房? |  标签: |举报 |字号 订阅

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  我喜欢吃肉,但却不喜欢很油腻的感觉,因此蒸菜是最合我胃口的。而粉蒸肉是小时候最美的回忆,只有逢年过节时才能吃到。那清香一下子就让我沉醉。今天,来寻找下童年时的记忆,做一道荷叶粉蒸肉,让幸福满满围绕。

最美的回忆——荷叶粉蒸肉 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  荷叶粉蒸肉的原料:

  五花肉500克、蒸肉米粉70克

  荷叶粉蒸肉的调料:

  料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

  荷叶粉蒸肉的做法:

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  1、准备所需材料。

  2、将五花肉切成约5毫米的大片。

  3、放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。

  4、搅拌均匀后腌制20分钟。

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  5、将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。

  6、蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上去,或者直接摆放在盘中。

  7、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右。

  8、盛出,撒少许葱花装饰即可。

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  温馨提示:

  1、如果用买来的蒸肉米粉,里面有盐,所以要酌情加盐。

  2、没有蒸肉米粉可以自己做,做法是准备150克大米、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶,用小火同炒,炒至大米变成微黄色,捞出香料不要,将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。

  3、肉片下面可以铺上土豆、芋头、南瓜同蒸,味道也很好。

  4、加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。

  5、腌制五花肉的调料可以根据个人喜好来添加。

         更多美食的做法:http://www.6eat.com/Baike/CookList

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